Hostaleria i turisme
Cocina japonesa
Descripción del curso
La cocina japonesa es una cocina sana, ligera, sabrosa y que cada día consigue más seguidores. Esta cocina se basa sobre todo en el producto fresco y de calidad, en preparaciones relativamente sencillas y en la combinación de diferentes tipos de ingredientes.
Objetivos del curso
Objectivos:
- Aprender las recetas más actuales, utilizando los productos de temporada y fusionando el exotismo japonés con la proximidad de nuestra materia prima.
- Aprender las recetas más actuales, utilizando los productos de temporada y fusionando el exotismo japonés con la proximidad de nuestra materia prima.
Contenidos del curso de Cocina japonesa
1. Marco teórico de los orígenes y tradiciones
2. Elaboración y presentación de los platos
3. Cata de las recetas trabajadas.
4. Sushi
4.1. Sashimi
4.2. Nigiri y Maki, haciendo uso de salmón (sake) y atún (maguro).
4.3. Tempuras Friduras rápidas japonesas de marisco y verduras, fritas a alta temperatura durante poco tiempo
2. Elaboración y presentación de los platos
3. Cata de las recetas trabajadas.
4. Sushi
4.1. Sashimi
4.2. Nigiri y Maki, haciendo uso de salmón (sake) y atún (maguro).
4.3. Tempuras Friduras rápidas japonesas de marisco y verduras, fritas a alta temperatura durante poco tiempo
Duración:
20h
