Manipulación de alimentos
Descripción del curso
Hoy en día las autoridades sanitarias requieren a las empresas la formación adecuada de sus trabajadores que estén en contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Con este curso obtendrás las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, serás consciente de los riesgos de su contaminación y aprenderás a prevenir posibles alteraciones alimentarias.
Objetivos del curso
Objetivo general:
- Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos
Objetivos específicos:
- Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos
Contenidos del curso de Manipulación de alimentos
1.Manipulación de alimentos:
- Clasificación de los alimentos
- Identificación de las fuentes de contaminación de los alimentos
- Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
- Distinción de los métodos de conservación de los alimentos
- Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
- Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
El participante tiene que disponer de competencias en comunicación lingüística que le permitan cursar con aprovechamiento la formación, disponer de los elementos técnicos suficientes para desarrollar adecuadamente el proceso formativo y tener las competencias y las destrezas suficientes para ser usuario de la plataforma en la cual se apoya la acción formativa.
Este curso se desarrollará en modalidad ONLINE. Esta modalidad le permitirá realizar el curso en el campus virtual donde podrá compaginar el aprendizaje ONLINE de los contenidos teóricos y la realización de ejercicios prácticos a su ritmo, en función de su disponibilidad, y siempre con el acompañamiento del tutor/a para orientar os en todo lo que sea necesario.
Se recomienda que la cámara esté operativa y encendida durante el transcurso de las sesiones.
Durante el transcurso de la sesión formativa, se podrá requerir puntualmente y en cualquier momento la activación de la imagen cuando la persona formadora o persona técnica del Consorcio para la Formación Continua lo requieran, a efectos de control.
En cumplimiento de lo que establece la Ley en materia de Protección de Datos, no se podrá grabar ni captar imágenes de las personas participantes durante las sesiones formativas.
El contenido del curso es en castellano.Curso subvencionado.
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Código curso:
Modalitat:
Fecha inicio:
Fecha de finalización:
Horario:
Curso que se impartirá a través de material didáctico multimedia dentro de nuestro Campus virtual. El alumno dispondrá de una videoconferencia complementaria con el tutor-formador el jueves 12 de junio de 16:30 a 19:30 horas.
Duración:
Lugar
Contacto
Formadors
Profesorado:
Presentación:
-Licenciada en Ciencia y tecnología de los alimentos-Facultado de veterinaria(UAB)/ Título oficial del curso de profesionalización de dietas”(Máster presencial nutrición y dietética humana (IUSC-UAB)./ Puesto-grado en Marketing Farmacéutico-Dietético (EADA) )./ Curso de implantación de Sistema APPCC (COVB). Curso de criterios higiénicos-sanitarios a la consultoría de la restauración (COVB).
- Responsable del área de Seguridad alimentaria de grandes cadenas de restauración y su función es la de implantar Sistemas de autocontroles y garantizar que se aplica toda la normativa alimentaria actualmente vigente, para poder garantizar la seguridad de los alimentos que se elaboran y se sirven a los diferentes establecimientos alimentarios. Realiza conjuntamente diferentes formaciones específicas, porque se puedan cumplir todas las Buenas prácticas de Higiene y manipulación de los alimentos, y también, que es puedan cumplir todos los pre-requisitos/ autocontroles del Sistema APPCC ya implantados, a los establecimientos ( plan de alergias e intolerancias alimentarias , plan control de proveedores etc.).
-Consultora-técnica y formadora en las áreas de manipulación de los alimentos, su función principal es controlar la seguridad alimentaria.
