Sumillería y maridaje
Descripción del curso
Objetivos del curso
Objetivos generales:
- Describir las diferentes características organolépticas de los vinos empleando un vocabulario específico y relacionarlos con la comida más adecuada
Objetivos específicos:
- Diseñar una correcta degustación de vinos teniendo en cuenta las temperaturas del servicio para una buena conservación del producto
- Enumerar las diferentes técnicas de la cata de vinos y aplicar un maridaje correcto con la comida
Contenidos del curso de Sumillería y maridaje
1.Condiciones de la cata de vinos:
- Definición de cata de vinos
- Explicación de las condiciones de la degustación
2.Técnicas de la cata de vinos y el maridaje con la comida:
- Aplicación de los sentidos a las técnicas de la cata de vinos
- Demostración de un maridaje entre el vino y la comida
En caso de no cumplir con los requisitos o no encontrar la documentación académica, puede acceder en esta formación realizando una sencilla prueba de acceso.
Certificado de profesionalidad nivel 1, o Título FP Básica, Graduado en ESO o equivalente, o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio, o Certificado de profesionalidad nivel 1 o cualquier titulación superior.
El curso se imparte en español. Este curso pertenece a un Plan Sectorial, no puede participar personal al servicio de las Administraciones públicas.
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Código curso:
Modalitat:
Fecha inicio:
Fecha de finalización:
Horario:
Lunes y martes de 9 a 14 horas.
Duración:
Lugar
Contacto
Formadors
Profesorado:
Presentación:
Diplomado
en turismo, sociólogo y Sommelier, ha estado vinculado siempre al sector del turismo.
Hotelero de tercera generación, su carrera ha transcurrido por todos los
puestos de un hotel, desde recepcionista en Paradores de Turismo o Maitre en un
hotel en la costa del Pacífico en Costa Rica, hasta Director de hotel.
También
ha trabajado en empresas de reconocido prestigio como Hilton o Port Aventura,
donde trabaja actualmente desempeñando el puesto de Responsable de
Restauración.
Defensor
absoluto del asociacionismo a nivel profesional, es miembro de la AEDH
(Asociación Española de Directores de hotel) y de la ACS (Associació Catalana
de Sommeliers). Colaborador del programa de turismo “A Mesa 2.0” y Blogger en
su página web www.elvillarejo.com, desde donde se intenta aportar una visión
diferente del mundo del vino.
