Cocina para celíacos
Objetivos del curso
Objetivo general:
- Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos
Objetivos específicos:
- Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos
Contenidos del curso de Cocina para celíacos
1. Cocina para celíacos
- Acercamiento a la celiaquía
- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
- Recomendaciones para realizar un correcto manipulado
- Confección de menús para celiacos
- Elaboración de recetas sin gluten
Código curso:
FS2018-1705
Fecha inicio:
Martes, 22 Octubre, 2019
Fecha de finalización:
Martes, 5 Noviembre, 2019
Horario:
Duración:
35h
Lugar
Ps. de les Cabres, 7
IGUALADA
Contacto
Loli Fernández
loli@ceinaformacio.com
973710385
Formadors
Profesorado:
ALBERT TOLSA MONFORT
