Manipulació d'aliments
Descripció del curs
Avui dia les autoritats sanitàries requereixen a les empreses la formació adequada dels seus treballadors que estiguin en contacte directe amb els aliments durant la seva preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei. Amb aquest curs obtindràs les tècniques adequades d’higiene i sanitat alimentària en manipulació d’aliments, seràs conscient dels riscos de la seva contaminació i aprendràs a prevenir possibles alteracions alimentàries.
Objectius del curs
Objectiu general:
- Identificar les fonts de contaminació dels aliments i aplicar la normativa vigent en seguretat i higiene alimentària durant la preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasament, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei dels aliments
Objectius específics:
- Identificar les fonts de contaminació dels aliments i aplicar la normativa vigent en seguretat i higiene alimentària durant la preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasament, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei dels aliments
Continguts del curs de Manipulació d'aliments
1.Manipulació d'aliments:
- Classificació dels aliments
- Identificació de les fonts de contaminació dels aliments
- Reconeixement dels factors de creixement dels microorganismes en aliments
- Distinció dels mètodes de conservació dels aliments
- Adopció de mesures de neteja i higiene en la manipulació d'aliments
- Reconeixement de la normativa aplicable a la manipulació dels aliments
El participant ha de disposar de competències en comunicació lingüística que permetin cursar amb aprofitament la formació, disposar dels elements tècnics suficients per desenvolupar adequadament el procés formatiu i tenir les competències i les destreses suficients per a ser usuari de la plataforma en la qual es recolza l'acció formativa.
Aquest curs es desenvoluparà en modalitat ONLINE. Aquesta modalitat us permetrà realitzar el curs al campus virtual on podreu compaginar l’aprenentatge ONLINE dels continguts teòrics i la realització d’exercicis pràctics al vostre ritme, en funció de la vostra disponibilitat, i sempre amb l’acompanyament del tutor/a per orientar-vos en tot allò que sigui necessari.
Es recomana que la càmera estigui operativa i encesa durant el transcurs de les sessions.
Durant el transcurs de la sessió formativa, es podrà requerir puntualment i en qualsevol moment l’activació de la imatge quan la persona formadora o la persona tècnica del Consorci per a la Formació Contínua ho requereixin, a efectes de control.
En compliment del que estableix la Llei en matèria de Protecció de Dades, no es podrà gravar ni captar imatges de les persones participants durant les sessions formatives.
El contingut del curs és en castellà. Curs subvencionat.
Per inscriure't al curs cal que t'identifiquis amb el teu compte de PIMEC. Si encara no estàs registrat crea un compte
Codi Curs:
Modalitat:
Data inici:
Data finalització:
Horari:
Curs que s’impartirà a través de material didàctic multimèdia dins del nostre Campus virtual. L’alumne disposarà d'una videoconferència complementària amb el tutor-formador el dijous 12 de juny de 16:30 a 19:30 hores.
Durada:
Lloc
Contacte
Formadors
Professorat:
Presentació:
-Llicenciada en Ciència i tecnologia dels aliments-Facultat de veterinària(UAB)/ Títol oficial del curs de professionalització de dietes”(Màster presencial nutrició i dietètica humana (IUSC-UAB)./ Post-grau en Màrqueting Farmacèutic-Dietètic (EADA) )./ Curs d'implantació de Sistema APPCC (COVB). Curs de criteris higiènics-sanitaris a la consultoria de la restauració (COVB).
- Responsable de l'àrea de Seguretat alimentària de grans cadenes de restauració i la seva funció és la d'implantar Sistemes d'autocontrols i garantir que s'aplica tota la normativa alimentària actualment vigent, per poder garantir la seguretat dels aliments que s'elaboren i es serveixen als diferents establiments alimentaris. Realitza conjuntament diferents formacions específiques, perquè es puguin cumplir totes les Bones pràctiques d'Higiene i manipulació dels aliments, i també, que es puguin complir tots els pre-requisits/ autocontrols del Sistema APPCC ja implantats, als establiments ( pla d'al ·lèrgies i intoleràncies alimentàries , pla de control de proveïdors etc.).
-Consultora-tècnica i formadora a les àrees de manipulació dels aliments, la seva funció principal és la de controlar la seguretat alimentària.
