Sumilleria de cervesa i maridatge
Descripció del curs
La cervesa és una de les begudes més consumides al món i cada vegada guanya més protagonisme en el món gastronòmic. En aquest curs coneixeràs la seva cultura i elaboració, aprendràs les tècniques de tast i servei, i descobriràs com maridar-la amb el menjar. Tot el que necessites per entendre i gaudir la cervesa amb criteri professional.
Objectius del curs
Objectiu general:
- Reconèixer les matèries primeres, el procés d'elaboració i les diferències entre cerveses artesanes i industrials, identificar les fases del tast de cerveses i aplicar un maridatge correcte amb l'àpat.
Objectius específics:
- Reconèixer les matèries primeres, el procés d'elaboració i les diferències entre cerveses artesanes i industrials
- Enumerar les diferents tècniques i fases del tast de cerveses i aplicar un maridatge correcte amb l'àpat.
Continguts del curs de Sumilleria de cervesa i maridatge
Cultura de la cervesa:
- Definició de matèries primeres.
- Explicació de les diferències entre els processos.
- Explicació de les fases d'elaboració i d'envasat.
Tècniques del tast de cerveses i el maridatge amb el menjar:
- Aplicació dels sentits a les tècniques del tast de cerveses.
- Aplicació de tècniques de servei.
- Demostració d'un maridatge entre la cervesa i el menjar.
El participant ha de disposar de competències en comunicació lingüística que permetin cursar amb aprofitament la formació, disposar dels elements tècnics suficients per desenvolupar adequadament el procés formatiu i tenir les competències i les destreses suficients per a ser usuari de la plataforma en la qual es recolza l'acció formativa.
REQUISITS:
Títol FP Bàsica, Graduat en ESO, haver superat la prova d'accés a cicles formatius de grau mitjà, Certificat de professionalitat nivell 1 o qualsevol titulació superior.
Curs de l'expedient sectorial en el qual no poden participar treballadors de l'administració pública.
Per inscriure't al curs cal que t'identifiquis amb el teu compte de PIMEC. Si encara no estàs registrat crea un compte
Codi Curs:
Modalitat:
Data inici:
Data finalització:
Horari:
Dimarts i dijous de 17 a 20 hores, els dos darrers dies de classe l'horari serà de 17 a 19:30 hores.
Durada:
Lloc
Contacte
Formadors
Professorat:
Presentació:
Master en Enologia i Viticultura. Mestre Cerveser i "Beer Sommelier per Doemens" (Alemania).
8 anys elaborant cervesa artesana i 27 anys de experiència, elaborant, assessorant i formant en el món dels Vins, Cervesa i Destil·lats.
